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Le lapin à la moutarde

Ma recette du lapin à la moutarde 
Voici une recette du lapin à moutarde qui fera sortir votre famille de son terrier :
   
 
Faites chauffer votre four thermostat 180° en chaleur tournante ou 200° en chaleur classique.
Commencez par choisir un beau lapin
 
 
Découpez-le soigneusement pour obtenir environ 6 beaux morceaux
 
Enlevez les abats si vous n'aimez pas ça, pour ma part je les réserve pour mon chat 
qui miaule déjà et se frotte sur mes jambes.
En effet, en aiguisant mon couteau, mon chat sort de sa cachette
et vient voir ce que je prépare de bon pour ce soir.
On appelle cela le réflexe de Pavlov,
rien qu'au bruit du couteau sur le fusil, le chat salive.
Moi aussi d'ailleurs. Sacré Pavlov.
    
Bon, revenons au lapin :
 
Disposez les morceaux de lapin dans un grand plat allant au four. 
  
Avec une cuillère à soupe, étalez la moutarde forte sur le lapin,
des deux côtés de chaque morceau. Il en faut tout de même suffisamment pour donner du goût.
Poivrez chaque morceau et salez légèrement.
Épluchez une échalote, hachez-la finement sur le lapin.
Disposez les lardons fumés sur le lapin. Arrosez le lapin de vin blanc sec.
N'ayez pas peur de l'arroser (au moins la moitié de la bouteille doit y passer).
Lavez les pommes de terre.
    
Disposez le plat de lapin dans le four et les pommes de terre autour, non, pas dans le plat, à côté !
 
 
Laissez cuire 30 minutes puis retournez les morceaux de lapin afin qu'ils dorent de chaque côté.
Laissez cuire encore 40 minutes.
Vérifiez tout de même si votre lapin ne brûle pas.
  
Mettez la table parce que si vous attendez après les autres membres de la famille pour vous aider.
Disposez le plat de lapin sur la table et les pommes de terre non épluchées dans une assiette.
 
Criez très fort : A table !
   
Ce genre de cri d'appel fonctionne assez bien, surtout avec les odeurs qui émanent de la cuisine.
Pour le service, Présentez une pomme de terre ouverte dans sa longueur, posez un morceau de lapin à côté,
mélangez bien la sauce du plat pour décoller tous les sucs
et déposez une cuillère de cette savoureuse sauce sur la pomme de terre et sur le lapin.
Dégustez sans plus attendre. Attention ! C'est chaud !






		

Lapin à la moutarde :